Om oss
Restaurant Broken er en utmerket sjømatdestinasjon i Langgata 9 i hjertet av Stavanger. Med spesialisering på moderne norsk mat, setter vi vår ære i å tilby en raffinert kulinarisk opplevelse hvor hver rett er laget fra bunnen av med de ferskeste ingrediensene. Menyen vår er en feiring av Norges rike maritime arv, og blander tradisjonelle teknikker med moderne smaker. På Restaurant Broken kan du forvente elegante presentasjoner, omhyggelig oppmerksomhet på detaljer og en rolig atmosfære perfekt for de som søker en uforglemmelig matopplevelse i Stavanger.
.png)
Vår meny
Fire retters meny på Broken 1100 kroner
Ferskt surdeigsbrød med smør
Kanapeer
1. rett
Sei speket i sitrus og timiansalt, ceviche, med soyadressing, håndplukkede kantareller og sprø blomkål
2. rett
Ørret posjert med ingefær- og stjerneanis, servert med estragonolje, semiglace, løkpurè
3. rett
Pannestekt marinert kveite med stekt rosèpepper, servert med ragukule av kanin og blåskjell jus
4. rett
Ostekake med smak av kaffe, servert med hvit sjokoladekrem røkt med furu
Brokens veganske meny 900 kroner
Ferskt surdeigsbrød med olivenolje
Kanapeer
1. rett
Brent blomkål med blomkålvinaigrette og en røkt soyapuré.
2. rett
Løk consommé med løkglede og saltbakt vintergrønt
3. rett
Vintermoro
4. rett
Rødbetejord med kokos ostekake
